『油や脂肪』

そう聞くと、眉を潜める方も多いかもしれません。

体重を増やすダイエットの敵！とのイメージが強いからでしょう。

けれども油や脂肪には種類があり、重要な役割もしています。

良いものと悪いものを分けて上手に取り入れましょう。

・脂質には大切な役割が！

さて美肌はもちろん、健康的な細胞が作り出しています。

細胞膜を構成している主なものが脂質です。

動物性・植物性どちらも必要で、動物性食品に多い飽和脂肪酸は粘着力が強いと言われています。

一方、植物性食品に多い不飽和脂肪酸はやわらかいそうです。

それぞれの特徴ある脂肪が、ジグソーパズルのピースのようにピッタリと組み合わさってこそ、イキイキとした細胞膜が作られます。

どちらが不足しても、しなやかで強い細胞は作れないのです。

・必要、不必要な脂肪とは？

それではどんな脂肪を取ったらいいのか、考えてみましょう。

『トランス型脂肪酸』

一番先に挙げたいのは、マーガリンや加工食品に含まれているトランス型脂肪酸です。

トランス型脂肪酸は体にほとんど存在しないため、体はどうやって使っていいのか分かりません。

取り敢えず細胞膜に使ったとしてもピースとしてしっくりこないため、細胞膜は弱くなってしまいます。

トランス型脂肪酸は健康に悪影響があると、多くの研究が欧米でなされています。

『オメガ6脂肪酸』

そして、次にオメガ6脂肪酸です。

私達は体内で脂肪酸を作れますが、オメガ3と6は作ることが出来ません。

そのため食事で取り入れる必要があります。

しかしオメガ6を大量に摂取すると、炎症反応を促進します。

サラダ油、紅花油、コーン油などが上げられます。

揚げ物は週に数回にするなど、大量に摂り過ぎないよう意識をしましょう。

・積極的に取りたい油は？

『オメガ3系』

逆に積極的に取りたい油は、まずはオメガ3系。

人類学者の研究によると、祖先はオメガ6と3を1：1の割合で取っていました。

しかし今は1：10～25です。

このバランスを少しでも良くするため、アマニ油、エゴマ油（シソ油）、インカインチオイルなどをサラダのドレッシングにして召し上がって下さい。

『天然由来の食べ物からの摂取』

アボカドやオリーブ、ナッツに含まれる多価不飽和脂肪酸は健康によいと分かっていますし、オメガ3の含まれる魚もいいですね。

マーガリンではなくバターやココナッツオイルを選びましょう。

・まとめ

脂肪やオイルは体に潤いを与え、さまざまな活動の源となります。

ただ現在のライフスタイルから見ると、圧倒的にオメガ6や動物性からの油が多いのが実情です。

外食が多いと思ったら、揚げ物系を減らしてみてはいかがでしょうか。